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Le tradizioni gastronomiche di un popolo sono una finestra sulle abitudini di vita, sugli usi e costumi e più in generale sulla civiltà dello stesso.
Questo vale naturalmente anche per i lucani, la cui cucina, pur avendo molti punti in comune con quella pugliese o campana, ha elementi di originalità e specificità innegabili.
Chi è solito andare a caccia dei prodotti genuini e semplici del mondo rurale, figli di un’economia generalmente povera, ma non per questo meno gustosi e ricercati negli ingredienti, non può non scegliere questo appetitoso tour del gusto alla scoperta delle specialità gastronomiche locali più o meno note.
La soddisfazione dei palati più esigenti è garantita in ossequio alla massima secondo cui chi non bada a ciò che mangia difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa!

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